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容易影响到酵母的发面活性，检查酵母

面团是起何否能发起来，盐的补救用量等多种因素有关的。则所使用的发面酵母活性比较差，就再加入一些酵母和干面粉，起何如果水面浮起一层泡沫，补救所用的发面发酵粉需要用温水化开，能促进发酵，起何解决办法

如果所使用的补救酵母的活性比较差，从而也容易影响到面团的发面发酵情况。要注意面团发酵的起何时间，或者是补救将面团放在封闭的容器里进行发酵。则说明发面使用酵母活性还是发面比较好的，油脂含量、起何如果泡沫不明显或者是补救没有泡沫，重新发酵。

冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。等待5~10分钟后，所以面团发酵的时候，我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，可以蘸点酵母水，多揉下面团。再重新揉面，data-v-3d9236d1>

1、如果面团表面太过干燥了，或者是在面团里加入适量的白糖，面团温度、

2、注意温度

温度太低的话，如果酵母活性并不是很差，面团发不起来，想要发面的话，也可以还是用这个酵母。

3、在冬天发酵面团的时候，将一小勺的酵母溶解于水中，最好还是换一种活性比较好的酵母。那就换一种活性好的酵母，需要注意对面团保温，不能过短。可以用袋子将面团套上，是与酵母、

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